ゆかり×食材

冷やしうどん × ゆかり

おすすめ度:★★★★★

僕はゆかりとうどんの組み合わせは試したことがあったのだが、「冷やしうどん」との組み合わせは試していなかった。これは盲点だった。なぜなら冷やしうどんは普段食べないからだ。ざるそばなどは好んで食べることはあるが、「うどんは温かいもの」というイメージが僕にはあったのだ。特に家で料理するときに「よし冷やしうどん作るか!」とはならないのだ。

だが今回はあえて冷やしうどんを作ってみて、ゆかりとの相性を試してみることにした。家にうどんがあったので、新しいゆかりとの組み合わせ方法はないかと考えたところ冷やしうどんにいきついたのだ。

そしてこの組み合わせがみごとに正解であった。これ夏の季節にめちゃくちゃ合う…!!

そばよりもうどんの方が水気が多いので、ゆかりも麺が付着しやすく味が絡みやすい。さっぱりとした冷やしうどんをより爽やかな赤しその味が包んでいて、食欲がすすむ。めんつゆの味の濃さを調整すれば塩気が多くて辛いなんてことも起こらないのもいい。

作り方はものすごく簡単で、茹でたうどんを冷やしてゆかりをかけるだけだ。めんつゆの方にも少しかけると、よりゆかりの味がするのでおすすめだ。なによりもこのめんつゆがかなり美味いのだ。ゆかり+めんつゆの和風調味料同士の相乗効果は高い。めんつゆの風味に赤しその香りが美味く溶け込んでいる。

おすすめとしては通常のゆかりではなく、「ゆかり胡麻入り」を使用することだ。そばやうどんと胡麻の組み合わせが美味しいのは日本人ならわかるはずだ。味は言うまでもないだろう。

手軽に冷やしうどんをパワーアップさせることができる。爽やかでさっぱりとした味わいなので、夏バテして食欲がないときにもいいかもしれない。さらにここに梅干しやノリ、生姜を加えて…と考えるとまだまだ美味しくなりそうだ。あー、今年の夏はこの冷やしうどんにものすごくお世話になりそうだ…!

三度の飯よりゆかり好き。ニートから自転車(ママチャリ)で日本一周をして、今はエンジニアとライターをやっています。

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