ゆかり×食材

バニラアイス × ゆかり

ゆかりが好きで毎日食べている僕なのですが、2年前に「ゆかりが好きでいろんなものにかけているんですよね」とある人に話したときに、その人が「バニラアイスにかけたら面白い味になりそうだよね」と言われて衝撃を受けた。僕はそれまでパスタやサラダにかけることはあっても、「デザートにかける」という発想はなかったからだ。

これをやってみたときに僕はゆかりの奥深さを知ることになった。まさかこんなに美味いとは思わなかった…!

ゆかりをバニラアイスにかけるとシーソルトアイスのようになり、甘さがより引き立つのだ。それだけでなくゆかりは乾燥しているので、アイスの柔らかさと相反して食感も楽しめるようになるのだ。これがマジでハマる美味さなのだ…!

さらにゆかりをかけてから少し放置すると、乾燥したゆかりがふやけてアイスに混ざり、より赤しその味を感じるようになる。つまり時間差で味を楽しめるようになっているのだ。すごいぞ…!ゆかりイリュージョンだ!!

他にもかけてみて食べた中だと僕のおすすめはゆかり胡麻入りだ。胡麻を噛んだときに広がる風味が、バニラアイスを一気に和風に変えるいいアクセントになるのだ。胡麻があるところとないところで味が変わるのも良い!


(こちらはゆかり青菜入り)

初めてゆかりをバニラアイスにかけて食べたときの驚きは今でも覚えている。自分の考えの狭さがわかり、逆に視界がパッと開かれるようだった。なんだ、もっと自由にゆかりを使っていいんだ!と翼を得た気持ちだった。

それから数年経って僕はゆかりのチーズケーキを作るようにまでなったのだがら「多少は成長しているんだな」と、ゆかりバニラアイスを食べながら思った。

(ゆかりのチーズケーキのレシピはこちら↓)
ゆかりで作るレアチーズケーキが美味すぎるので全国民にやってほしい

三度の飯よりゆかり好き。ニートから自転車(ママチャリ)で日本一周をして、今はエンジニアとライターをやっています。

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