ゆかり×食材

雪見だいふく×ゆかり

ゆかりはバニラアイスクリームと相性がいい。一見合わなそうな組み合わせに聞こえるかもしれない、ゆかりの塩気がちょうどよくシーソルトアイスのような味になり、さらに食感もざくざくとしてチョコチップクッキーのようになる。

最近ゆかりのバニラアイスを食べたときに「これ、他のアイスとの相性もいいんじゃないか…!?」と思い、色々と試していたのだが、個人的にヒットしたの雪見だいふくとの組み合わせだ。これは新しい…!また一つゆかりの境地を見つけてしまった…!!

ただ上からゆかりをかけるだけでなく、ゆかりを間に挟んだ方が美味しいのだ。なのでまずはキンキンに冷やした雪見だいふくを包丁で真っ二つに切る。そしてそこに豪快にゆかりをかけるのだ。

バニラアイスと同じで塩がより甘みを引き立たせているのだ。そして雪見だいふくのしっとりした皮の甘みが赤しそを包んでおり、絶妙にマッチしている。またすぐに食べるのでなく、味がなじむようにほんのすこし待つと、ゆかりがアイスに馴染むのでより赤しその風味が広がるようになる。

ちなみに個人的には通常のゆかりではなく、ゆかり胡麻入りをかけるのがおすすめだ。粒を噛んだときに口中に胡麻の風味が広がって上品な味になるのだ。和風雪見だいふくとして公式で出してもほしいくらいだ。

https://cookpad.com/recipe/4900498

「ゆかりと雪見だいふくの組み合わせは世紀の発見だ!!!」と新大陸を発見したコロンブスのように喜んでいたが、ネットで検索したらまったく同じようなことをやっている人がすでにいた…世界は広い……!!

三度の飯よりゆかり好き。ニートから自転車(ママチャリ)で日本一周をして、今はエンジニアとライターをやっています。

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